Innovation agroalimentaire : définir ses axes stratégiques avant l’idéation
Parce que sans cap clair, les idées se dispersent.
La course à l’innovation est plus que jamais vitale dans l’industrie agroalimentaire française. Face à des consommateurs de plus en plus exigeants, l’innovation est devenue un impératif incontournable pour rester compétitif.
Mais avant de se lancer tête baissée dans des sessions de brainstorming, une étape cruciale est souvent négligée : la définition des axes stratégiques de croissance en amont de l’idéation.
Avec plus de 17 000 entreprises agroalimentaires en France, le secteur innove beaucoup, mais pas toujours efficacement. Chaque année, environ 3 000 nouveaux produits sont lancés etpourtant, 80 % échouent commercialement.
Pourquoi ? Parce que sans cap clair, les idées se dispersent.
Avant de chercher des idées, il faut savoir où chercher, et pourquoi.
Définir quelques axes stratégiques de croissance prioritaires, alignés avec les tendances marché, son ADN de marque, et les attentes des clients, permet de concentrer l’énergie au bon endroit.
Pourquoi définir ses axes stratégiques en amont ?
Une analyse Harvard a montré que la principale cause d’échec est le manque de préparation stratégique en amont du lancement.
Autrement dit, l’absence de vision précise conduit à disperser les idées et à passer à côté des vraies attentes du marché.
Définir ses axes de croissance en amont permet au contraire de concentrer l’innovation là où elle créera le plus de valeur (qu’il s’agisse de nouveaux produits, services, expériences client, logistique, durabilité, etc.), et de baliser le travail des équipes avant même de réfléchir aux idées.
Ces choix stratégiques guideront ensuite toutes les initiatives d’innovation.
Tous innovateurs : embarquer l’ensemble des collaborateurs
L’innovation ne peut plus être cantonnée au seul service marketing ou R&D. Les idées les plus fines viennent souvent du terrain :
Un commercial qui capte une frustration client
Un opérateur de production qui propose un gain logistique
Un chargé de qualité qui repère une attente non couverte
…
Pour maximiser l’impact de votre stratégie, mobilisez toutes les équipes autour de vos axes de croissance.
En les rendant clairs, inspirants et accessibles, vous favorisez une culture d’innovation transversale et inclusive, où chacun peut contribuer.
Recommandations clés pour structurer vos axes d’innovation avant l’idéation
Faites un diagnostic interne sans complaisance
Analysez vos capacités d’innovation réelles : où êtes-vous légitimes ? Quelles ressources (industrielles, marketing, humaines) pouvez-vous réellement mobiliser ? Quelles expertises différenciantes avez-vous ? Cette introspection permet de choisir des axes où “vous avez un avantage concurrentiel crédible”, et d’éviter les terrains glissants ou opportunistes.
Définissez 3 à 5 axes de croissance stratégiques maximum !
Ces axes doivent répondre à la fois :
Aux attentes du marché
À vos priorités de développement
À votre identité de marque
Exemples : démocratiser le bio, devenir référent en protéines végétales, digitaliser la relation client, créer de la valeur par la durabilité, explorer le snacking fonctionnel, etc.
Fixez des objectifs concrets et mesurables pour chaque axe
Chaque axe doit être accompagné d’objectifs clairs, alignés avec les ambitions business. Cela peut être :
Un pourcentage de CA à atteindre sur une nouvelle gamme
Une réduction d’impact environnemental (ex. : -30 % plastique à 2 ans)
Une cible de notoriété ou de pénétration sur une nouvelle cible conso
Alignez l’ensemble des collaborateurs autour de ces axes
Un bon axe stratégique doit pouvoir être compris par tous (du terrain au comité de direction), et mobiliser toutes les fonctions. Organisez des temps d’appropriation en interne : newsletters, réunions dédiées, ateliers collaboratifs… et valorisez les idées issues de tous les niveaux.
Cartographiez les tendances marché, y compris en CHR (food service)
Menez une veille active sur les tendances de consommation : santé, végétal, snacking, durabilité, transparence, ultra-frais… Mais ne vous limitez pas aux études GMS : le food service (CHR) est un formidable laboratoire d’innovation, souvent en avance sur les usages (ex. : formats à partager, menus sans allergènes, expériences phygitales). Ce qui séduit au restaurant aujourd’hui préfigure les attentes GMS de demain.
Cadrez vos sessions d’idéation en lien direct avec les axes stratégiques
Chaque atelier créatif doit démarrer avec un brief précis, un ou deux axes ciblés, et des critères clairs de réussite. Cela ne bride pas la créativité, au contraire, cela l’oriente. Les meilleures idées naissent souvent dans un cadre fort.
Réévaluez vos axes tous les 12 à 18 mois
Le marché évolue vite, et votre stratégie doit suivre. Intégrez un rituel annuel ou semestriel de revue des axes de croissance : que faut-il réaffirmer, ajuster ou abandonner ?
En résumé, innover ne s’improvise pas.
Mieux vaut « mesurer deux fois et couper une fois » : une préparation stratégique solide, fondée sur des données marché, un choix assumé de quelques axes porteurs et une mobilisation collective est le prérequis d’une innovation agroalimentaire réussie.
Avant de brainstormer, assurez-vous donc d’avoir tracé une feuille de route claire : vos futures idées n’en seront que plus percutantes et en phase avec votre stratégie d'entreprise.
Bravo
Extrêmement utile et pertinent !