Interview Marco Mandrillo, Responsable marketing chez Andros Foodservice

Marco Mandrillo, pouvez-vous nous décrire votre parcours et votre poste actuel ?

Je suis aujourd’hui responsable marketing pour la division Food Service chez Andros.

J’ai la responsabilité de l’offre, du trade marketing ainsi que du category management.

Mon parcours est entièrement tourné vers le marketing

dans l’agroalimentaire, principalement au sein de grands groupes.

J’ai commencé chez Mondelez, à l’époque encore Kraft Foods, en Italie puis j’ai poursuivi ma carrière en France avant de passer chez Nestlé, notamment dans la division Nestlé Professional puis en GMS avec la marque Ricoré.

J’ai également travaillé pour la Coopérative Agrial sur le cidre, où j’étais en charge de toute l’offre en grande distribution et en CHR.

Depuis un peu moins de deux ans, j’ai rejoint Andros, cette belle entreprise familiale française pour piloter l’activité Food Service.

Quelles sont les actualités Andros Food Service aujourd’hui ?

Aujourd’hui, notre objectif est d’accompagner les clients sur les différents moments de consommation au sein de leur établissement.

Cela commence par une offre dédiée au back-office, avec des ingrédients et des solutions permettant de créer des recettes, aussi bien sucrées que salées.

Cela inclut notamment la gamme Andros Chef, des ingrédients fruitiers qui apportent de la gourmandise à de nombreuses préparations.

Il y a aussi un travail autour du végétal avec notamment Andros Gourmand & Végétal, avec des recettes à base de lait de coco ou lait d’amandes.

Un deuxième axe concerne les offres comptoir, avec des produits directement proposés aux consommateurs : les jus Andros, les confitures Bonne Maman ou encore des produits ultra-frais Mamie Nova.

Une attention particulière est portée à des usages différents, notamment autour de la nouvelle confiture sans morceaux Bonne Maman, riche en fruits (70%) et moins sucrée que une confiture classique, qui permet par exemple de réaliser des fourrages minute pour des croissants, une pratique très répandue en Italie.

Enfin, un troisième axe concerne le snacking à emporter, avec des boissons, des desserts ou encore des gourdes.

Cette offre inclut aussi des produits plus fonctionnels avec Andros Sport, pensés pour répondre à des besoins énergétiques spécifiques, avec des formats comme des gourdes, des barres ou des gummies.

Selon vous, quels sont les facteurs de réussite d’une entreprise agroalimentaire aujourd’hui ?

Je pense qu’il est essentiel d’être au plus proche de ses clients.

Chez Andros, le travail se fait vraiment main dans la main avec eux pour construire l’offre la plus pertinente.

L’approche est catégorielle : il s’agit de réfléchir par moment de consommation.

Avec les clients, je me pose des questions très concrètes comme quelle est l’offre idéale pour un petit-déjeuner, pour un goûter, pour un enfant ou un adulte ou encore pour un coffee shop.

L’idée est de se mettre à la place de l’exploitant, comme si j’étais moi-même propriétaire de l’établissement, afin de proposer des solutions parfaitement adaptées à la clientèle et aux usages, plutôt que de simplement présenter un catalogue de produits.

À titre personnel, quelles marques vous inspirent au quotidien et pourquoi ?

Dans l’agroalimentaire, je suis particulièrement inspiré par le travail réalisé par Bonduelle Food Service.

Il y a une vraie proximité dans la manière de penser, notamment sur l’importance de l’amont et de la durabilité.

Même si les produits et les territoires sont différents, il y a une vision commune autour du client et de la chaîne de valeur.

Cela passe par la réflexion sur la pérennité des approvisionnements, que ce soit pour le lait, ou les vergers dans mon cas ou pour les légumes chez eux.

Sur un autre registre, j’apprécie beaucoup la marque Franuí.

Je trouve leur approche très intéressante, avec un positionnement très gourmand tout en conservant un lien avec le fruit et quelque chose de plus naturel.

Cela évoque des souvenirs simples, comme le fait de cueillir des framboises, tout en y ajoutant une dimension très travaillée avec l’enrobage et des campagnes de communication très digitales qui démultiplient l’envie d’essayer le produit.

Je trouve le concept particulièrement réussi et prometteur.

Plus d’informations sur www.androsfoodservice.fr